Сообщений в теме: 226

[Uniq]

arn сказал:

Основа пива солод

Что есть солод?

Цитата

В европейской традиции основным сырьём для приготовления пива считается ячмень. В некоторых сортах пива ячменный солод частично заменяется на другие зерновые (солод или непророщенные зёрна). Так, пшеничное пиво варят с добавлением пшеничного солода или пшеницы (до 50 %); тёмное «Балтика 4 Оригинальное» — с добавлением ржаного солода.

[arn]

Uniq ,
Солод это зерновая культура подверженная ферментации во время проращивания с последующей обсушкой и обжаркой. Солодов существует множество видов, да ячменный самый часто используемый в пивоварении, но не только он.

[Uniq]

arn, ты немного поправил VSH508, он сказал, что основное в пиве - ячмень, у нас 90% пива на основе ячменя. Вот и все не более...

[arn]

Uniq , у меня бакалаврская работа была по солодовой сушилке, не поверишь, но геморроя было очень много именно из за того, что солод бывает не только ячменный =)

[Konstantin]

arn сказал:

Uniq, у меня бакалаврская работа была по солодовой сушилке, не поверишь, но геморроя было очень много именно из за того, что солод бывает не только ячменный =)

В институте все бухали по черному, так что мы все бакалавры и доктора алкогольных наук )))

[arn]

Konstantin сказал:

В институте все бухали по черному, так что мы все бакалавры и доктора алкогольных наук )))

Я по образованию инженер - механик пищевых машин и аппаратов. Два семестра обще-пищевых технологий меня тоже мимо не прошли, кстати наверное самая интересна дисциплина была, раз в неделю очень подробно полтора часа рассказывают как и из чего делается наша еда, а на втором семестре добавились лабораторные работы, мы с этой едой всякие разные вещи делали. Кстати была лаба по пиву, образцы сказали принести с собой, ну естественно образов было принесено в 10 раз больше чем нужно. =) Но самое интересное, что из всей той кучи бухла, которую мы принесли, от килкеннена (гиннес в бутылках в 99-ом было днем с огнем не сыскать) до 2-ух литровых пластиков с Бочкаревом, ни один по нормам ГОСТов нельзя было назвать пивом, не проходили по целому ряду параметров, от содержания газов, до плотности и времени осаждению пены. Ближе всего вроде бы подошла не то 3-еха балтики то ли невское оригинальное, за давностью лет уже точно не помню.

Сообщение отредактировал arn: 03 августа 2013 - 00:33

[Konstantin]

arn, согласен, у тебя опыт больше. Мы без всей теории проводили дегустацию обычно

[mesyuliya]

Konstantin (02 августа 2013 - 23:10) писал:

Тогда еще нужно было спросить кто где живет чтобы по месту ориентироваться кто  ближе

Ты то рядом живешь)))) я знаю))

Konstantin (02 августа 2013 - 23:10) писал:

Не понял, это всё в одну харю?

Угу)) но больше такого не повторяю))

[zik]

arn, внушает!

[arn]

Konstantin сказал:

согласен, у тебя опыт больше. Мы без всей теории проводили дегустацию обычно

По пиву у меня во все времена опыт чисто теоретический =) Не люблю я его именно за характерную хмельную горечь.

[ПыЖиК]

arn, а у меня диплом по обороту алкоголя ))) собрались алкоголики )))

работаю в алкогольной компании, но из алкоголя в основном предпочитаю водку, спирт разбавленный, коньячный спирт, ну и иногда побаловаться белым винишком, сухим или полусухим. ром пробовал - не понравился, виски - в основном не нравятся (исключение Pipers Clan, хороший и не дорогой вискарь). блин, даже текилу не пробовал не разу.

[arn]

ПыЖиК, что заканчивал? МГУПП (МТИПП)

[zik]

ПыЖиК, а технический спирт приходилось пить? Запивая его дождевой водой... О цэ - коктель

[Konstantin]

mesyuliya сказал:

Ты то рядом живешь)))) я знаю))

И даже работаю рядом

mesyuliya сказал:

Угу)) но больше такого не повторяю))

Видео есть?

arn сказал:

По пиву у меня во все времена опыт чисто теоретический =) Не люблю я его именно за характерную хмельную горечь.

Так есть же и мягкое пиво, практически без горечи: францисканер, шнайдер, хакер пшорр. Сам не люблю с горечью.

ПыЖиК сказал:

arn, а у меня диплом по обороту алкоголя ))) собрались алкоголики )))

Алкоголики-профессионалы! )))

[arn]

zik сказал:

ПыЖиК, а технический спирт приходилось пить? Запивая его дождевой водой... О цэ - коктель

Взрослый человек, а тянет в рот всякую гадость =)

[Step]

я не алкоголик
но бывает братцы
настроение что ли
хочется нажраться...

[yoky]

На пару с супругой 19 бутылок горького хорошо охмеленного Урквел Пилснер.Пишу, курю, соседи в баньке с водки хохочут аки гиены.

[Uniq]

Вечерний коктейль, вариация на тему....
Ингредиенты:

Результат:

[Konstantin]

ОФФ:

Uniq сказал:

Результат:

Все таки нуна было тогда к тебе заехать

[cady]

Сегодня заехал в фир. магазин КИН на Лениградке, прикупил для пробы Barbera d'alba и греческое белое :)
Скоро ДР пойдут продегустирую.

[Konstantin]

cady, а чего КИНа не взял?

[cady]

Konstantin (19 сентября 2013 - 20:34) писал:

cady, а чего КИНа не взял?

У меня в тумбочке Бисквит и Моне простаивает, чего то не пьется.
Не созрел наверно еще до коньяка :) в вино не наигрался.

[Тепленький]

Попробуй, если найдешь.
http://www.algerianw...om/chateau.html
Рекомендую...

Прикрепленные файлы

•  image.jpg   60,64К   83 Количество загрузок:

[cady]

Тепленький (20 сентября 2013 - 19:24) писал:

Попробуй, если найдешь.
http://www.algerianw...om/chateau.html
Рекомендую...

Если оно местное, то в Москве не найти.
Я тоже могу кучу Итальянских, Греческих и Тунисских порекомендовать, но в Россию их не ввозят.
Или могу порекомендовать это по цене айпеда :)
 DSCN2174.JPG   168,83К   79 Количество загрузок:
Порекомендуйте вино "на каждый день" и доступное в сетях.
Или давайте закупку организуем на Новый Год :) в Симпл.
У меня там скидка хорошая.

Сообщение отредактировал cady: 20 сентября 2013 - 20:22

[Konstantin]

cady сказал:

Порекомендуйте вино "на каждый день" и доступное в сетях.

Пиво